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常见的安吉白茶多茶条匀整，挺直略扁，形如兰蕙。众所周知，不同的茶叶有不同的形态特点，且不说砖型、饼型、沱型的普洱紧压茶，单是今春的绿茶就已经是多姿多态了。比如扁平直滑的西湖龙井，卷曲成螺的碧螺春，还有形似凤羽的安吉白茶......而安吉白茶除了凤羽般的外形外，还有兰花形和龙形。▲凤形安吉白茶

常见的安吉白茶多茶条匀整，挺直略扁，形如凤羽，故而又被称为“凤形”。

由于是采用烘青方式精制的绿茶，凤形安吉白茶保留有茶叶较为自然的外形特点，芽叶挺直略扁，纤秀匀整，如同鸟雀的羽毛一般。冲泡后，茶汤清香高扬且持久，滋味鲜爽，饮毕唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶成朵。

▲兰花形安吉白茶

兰花形安吉白茶的芽叶，端部略卷紧，叶部稍散开并向下弯曲，形似兰花，因而得名。

其加工工艺也与常规的（凤形）安吉白茶有所不同，要经过采摘、摊青、杀青、理条、初烘、复烘、提香和风选等一系列精细的加工工序。由于兰花形安吉白茶理条、整形的工艺较为繁琐，目前只有少量的生产了。

此外，还有龙形安吉白茶，即将安吉白茶的鲜叶按照龙井的加工方式，在炒制时压制成了形似龙井的扁平挺直状。

但是这样的安吉白茶，实际上已经从烘青绿茶转变成了炒青绿茶。

由于在炒制时茶叶内汁液溢出，龙形安吉白茶的口感不如凤形安吉白茶那般鲜嫩清爽，整体滋味略微浓厚，不利于安吉白茶发挥淡若兰香的特色，后逐渐不再生产。

▲龙王山安吉白茶

所以大家一般喝到的都是凤形的安吉白茶哦！

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