兰花醋——让晋城人情有独钟

有的说晋城不少地方的水，碱性大，吃醋可以起到酸碱中和的作用；有的说这里人爱吃面条、拌凉菜，调点醋，味道好，又便于消化；还有人说因为当地家家户户取暖、做饭多烧煤炭，吃醋可以消减煤气。

然而，更重要的是兰花酿造公司有着悠久的酿醋历史，规模大，味道纯，吃醋条件“得天独厚”，吸引着一代一代的晋城人不得不吃兰花醋。

兰花醋中含有丰富的氨基酸。

有助于人体对食物的消化和吸收。

在烹调中加点兰花醋，醋中有机酸还能将食物中的营养成分提炼出来，使人体更易吸收。

一方水土养一方人

晋城人离不开的兰花醋

兰花醋为您的健康保驾护航！

1、兰花醋能提味儿增进食欲

兰花醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用兰花醋、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些兰花醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说，兰花醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显。另外，兰花醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。兰花醋对胃酸分泌较少的人很有帮助。

2、兰花醋能“减盐”

兰花醋倡导“少盐多醋”的健康养生理念

利用兰花醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。

吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。

3、兰花醋能抑菌

兰花醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

4、兰花醋去腥解腻

兰花醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用兰花醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。

古时“吃醋”佳话

俗话说：男人不吃醋，光景过不住；女人不吃醋，家庭不和睦。

难到醋真有这么大的作用？实际上此“吃醋”已非彼“吃醋”了。关于“吃醋”在中国民俗文化中有一人人皆知的意思，就是嫉妒婚恋对手的意思，这种意思的来历还有一个典故。据传唐太宗时期，一代名相房玄龄，虽为政有道，但有一样惧内的毛病，而且因惧怕夫人，再无其它妻室。一次，唐太宗在洛阳的行宫宴请群臣时，曾故意赏赐给房玄龄美女两名，以表彰其辅政之功。房玄龄惧怕夫人怪罪，自然不敢接受。只得推说夫人肝火至旺，脾气刚烈，故不允。三妻四妾，在贵族显宦中，十分寻常，而房夫人却拒不合俗，为了压制一下房夫人咄咄逼人气焰，挟迫她容忍夫君纳妾，唐太宗特地召来房夫人，让她在两位美女和事先准备的“毒酒”中作出选择，但秉性刚烈的房夫人，竟不为所动，毅然地捧起“毒酒”一饮而尽，喝完之后才发现，所谓的“毒酒”实际上是酸醋一壶，从此就留下了这段“吃醋”的佳话。“吃醋”也便成了恋人嫉妒的代名词。

老晋城人无论走到哪，

都会怀念兰花醋那股酸酸的醋味。醋酸之于山西，正如麻辣之于川渝，兰花老陈醋是山西的味道、家乡的味道。

老陈醋是农耕文化的结晶，是晋商文化的主要组成部分，我们努力做最好的醋，有山西老醯儿的地方就有兰花老陈醋。

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