玉兰花不仅是一种观赏型植物，更是一味药材。但很少有人知道玉兰入菜其实也非常好吃，不仅有股淡淡的清香，不腻不燥，入口略有点苦，回味却很甘甜。

玉兰花白如玉，花香似兰，3月开花，玉兰花其花瓣可供食用，肉质较厚，具特有清香，清代《花镜》谓：“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。

酥炸玉兰花

以白玉兰花瓣、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋加清水拌和，入油锅煎后，则成一道香嫩的美食点心。食之酸甜适口，轻身明目。

玉兰蜂蜜茶

玉兰蜂蜜茶清香温润，回味甘甜，很好喝，用新鲜玉兰花瓣或者干的都行。常喝能够益肺和气、温中解肌、利九窍、去头风、治鼻病、明目、祛痰、体香等功效。

紫玉兰花炒鸡蛋

主料：紫玉兰花瓣、生鸡蛋2个、韭菜少许。

配料：食用油、少许。

操作方法：紫玉兰花瓣、韭菜洗净切好、鸡蛋打好。

烹制：

1、油下锅烧热，慢慢倒入鸡蛋，搅动，炒好起锅。

2、放少许油入锅烧热，下紫玉兰花瓣、韭菜翻炒。

3、玉兰花瓣、韭菜翻炒差不时，再将炒好的鸡蛋入锅，加入少许盐，生抽、味精起锅。

操作决窍：注意火候，大火快炒。

玉兰花肉丸子

材料：

猪肉馅克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精少量、淀粉1茶匙、油少许

做法：

1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；

2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；

3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；

4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可。