我们知道，现在超市和市场买到的蔬菜都是大棚种植的，基本都是农药处理过得。为了让蔬菜长得更整齐，无害虫。但是这无疑给我们食用者带来了一定的伤害。无论蔬菜洗的多干净，都避免不了一定的农药残留，所以我们可以有选择性的多吃一些农药含量少的蔬菜，从根源上为我们的健康做出理智的选择。

所有的蔬菜跟种植地的不同、产地的不同处理的方式也有所差异，农药含量也会有所差别，所以下面的蔬菜农药含量排名也不是绝对的，只供大家参考。农药残留最少的蔬菜排名如下。

第1名：冷冻豌豆。我们都知道，豌豆外面是有壳的，农药能够影响到里面豌豆的就非常的轻微了，当然这不是一个具体的清单，其他豌豆类比如有壳可以剥掉的都是农药含量相对较少的。

第2名：洋葱。洋葱也是生长在地里的植物，而且有一层一层的皮是可以剥掉的，相对来说是非常安全的一种蔬菜，而且洋葱储存时间也比较长，可以一次买五六个洋葱，放在家里，每天做一个也是可以的，一周之内也不会坏掉。而且根据个人喜好，洋葱烧牛肉也是非常不错的一道健身食材。

第3名：芦笋。芦笋并不是绿叶蔬菜，所以抗病虫能力稍微强一点，农药含量相对较低。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，而且含有人体所需的各种氨基酸、维生素A、维生素B以及很多微量元素，是对身体好处非常多的一道蔬菜。

第4名：茄子。茄子的农药含量相对来说，也不是很高。北京科学农林研究中心曾经对套袋茄子做过相关研究，结果表明套袋可以显著降低茄子的农药残留，提高茄子的产量，改善茄子的光洁度等外观品质；紫色聚乙烯塑料薄膜作为茄子套袋材料并不会降低花青素含量。所以在科学研究试验的条件下，会研究出更绿色的茄子蔬菜供大家食用。

第5名：菜花。也就是白花菜，和西蓝花属于同一类的蔬菜，也是农药含量较少的一种蔬菜，而且也是十字花科的蔬菜，不光又防癌的作用，也非常有益于健康。

第6名：蘑菇。蘑菇一般不需要农药来维持它的生长，而且干蘑菇比湿蘑菇的营养更加浓缩，更加丰富。这里提一下，蘑菇里面含有很多的嘌呤，特别是湿蘑菇，有痛风的人，可以多吃。嘌呤是人体内的一种在能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用的物质。

第7名：红薯。严格意义上来讲，红薯属于主食不属于蔬菜类，但是由于红薯是埋在地下，不需要喷很多农药，所以红薯的农药含量很低，但是红薯是主食，不要把它当作蔬菜来吃很多很多，量要适当把控，红薯含有丰富的的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，对消除便秘很有帮助，同时还能降低肠道疾病的发生率。

第8名：西兰花。相信很多健身的朋友对西兰花都不陌生，西兰花是一个十字花科的蔬菜，含有的成分能够对抗雌激素，所以对男生来说是非常好的食物，当然对女生也是非常好的蔬菜，而且还有抗癌的作用。现在我们又可以知道它的农药含量相对较低，所以我们生活中可以多吃些西兰花，对身体大有裨益。

这些蔬菜也并不是一定就绝对安全的，只是想给大家提供个参考清单。主要还是要好好浸泡清洗，并且也不能因为某种蔬菜农药含量少，就一直吃。希望可以均衡饮食尽力选择相对健康的蔬菜，才是最有益身体的方式。