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西兰花是很多人都喜欢吃的蔬菜之一，当然我自己也是西兰花爱好者中的一员，我们很多人喜欢吃，却不太清楚西兰花的营养都有哪一些，要怎么吃才能最大限度地保留西兰花里面富含的营养成分，那么今天就跟小编一起来了解一下西兰花这个美味的蔬菜吧！西兰花是我们比较常见的叫法，但是它还有很多别的名称，比如绿菜花，花椰菜，美国花菜等，这些都是西兰花的别称。西兰花是十字花科植物。它的叶子很大，中间的花球就是我们经常吃的花菜，突然想到一句英雄不问出处，我们经常吃却不知道西兰花的原产地是在意大利吧！别看一颗西兰花小小的，但是经过研究表明它的综合营养价值不仅非常的全面，并且还远远地超出了其他的蔬菜，稳稳地排在第一名。其中最为瞩目的就是维生素C的含量，不仅远远地高于番茄和辣椒，其中叶酸的含量更是丰富，所以在孕期中的女士就更应该多吃此类蔬菜。除了这两个尤为突出的营养成分之外还有很多别的营养成分，其中在每克新鲜西兰花的花球中，含有的蛋白质是白菜花的3倍、番茄的4倍。还有其中的矿物质成分如：钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花要高出很多。举一个很简单的例子就是我们常见的健身餐或者减肥餐里面必然都少不了西兰花，这不仅说明了西兰花的营养成分全面，也更体现了西兰花的热量之低。根据上图的营养成分表我们可以看出，其中一百克的西兰花热量只有34大卡，脂肪含量只有0.37克，绝对是吃很多也不会胖的食物了！现在有很多老人家几乎都有糖尿病，平时饮食方面肯定要多加注意，除了用胰岛素来控制之外，多吃西兰花也是很有好处的哦！西兰花属于高纤维食物，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而来控制病情。说了那么多西兰花的好处，很多人也会想，那么它有没有什么食用禁忌呢？答案是：当然有啊！1、西兰花不能和肝脏类的食物一起食用，因为肝脏里面的铜、铁等矿物质会使西兰花里面的维生素C氧化。2、西兰花也不可以和牛奶一起食用，这样会影响钙的吸收容易引起消化不良和腹胀。3、还有西兰花本身偏凉性，所以胃寒的人最好不要过多食用哦，这样容易引发肠胃不适。外国人喜欢将西兰花做蔬菜沙拉吃，这样就避免了高温烹饪会产生营养的流失，但是在中国习惯吃热菜的人，也可以清炒或者将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃，这样搭配营养会更全面。温馨提示：1、喜欢吃西兰花的人，到秋天的时候一定要吃多多，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。2、西兰花切好之后就立刻煮来吃是最好的，因为切完在空气里面放置6小时之后，西兰花里面的抗癌成分损失率可以高达75%以上，营养成分也会消失很多。3、不少人应该都听过，西兰花上面容易有寄生虫并且洗不干净，所以在洗的时候我们就可以将撕成小朵的西兰花在盐水里浸泡5-10分钟。4、西兰花最好不要煮太久哦，其中的维C遇高温加热之后就很容易消失，在水中煮到断生就可以立刻捞出来了，这样可以最大限度地保存西兰花里面的营养成分。-END-


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