之前我们聊过泡水后让密集恐惧症患者受不了的奇亚籽，本以为世间奇物独此一份。殊不知还有另外一个和它长得极其神似的货，虽不似奇亚籽在网红食品界红翻天，名气也不容小觑。

它是名字特别中式的—兰香子。兰香子，学名明列子，为唇型花科、罗勒属、一年生、芳香性亚灌木状、草本植物。原产于印度又名罗勒子、奇异子、南眉籽。

它有个叫“九层塔”的罗勒亲妈

在说兰香子之前，我们不得不先介绍它的亲妈罗勒。罗勒是一款味似“茴香”的植物，主要用于意式、法式希腊料理，在印度及泰国烹调也经常使用，在国内一般作为蔬菜栽培。

不过罗勒被人熟知，是因为花序重重叠叠如塔状的外观“九层塔”。“九”不是具体数词形容很多而已，另一层是因为九层塔开花时，花会以三个花头长在茎上为一层，约共长出九层，所以称作九层塔。

罗勒的变种及品种繁多，比如甜罗勒、斑叶罗勒、丁香罗勒、绿罗勒、紫红罗勒、茴香罗勒、莫法式罗勒、桂皮罗勒、皱叶罗勒、灌木罗勒等。

不同品种的外形、气味、功用也多有不同：

紫红罗勒：具丁香气味，一般用作食用（制作绿酱汁的基本原料）及加工提炼精油用。

柠檬罗勒：叶片具有柠檬香味，一般做酱汁、烹饪鸡肉时使用。

罗勒嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用，干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特，可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁，和沙拉的调料。

许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草，也是泰式烹旺中常用的调料。在台湾菜里比较多，比如有名的台式三杯鸡，而用在西餐尤其是地中海菜系中比较多。

因忌讳而来的古典中文名

兰香子，原产于印度海拔千米以上无污染山上，为一年生珍贵草本植物，被当地人视为神圣的香草之王。从西元年前阿兹迪卡古文明已经开始种植食用，那时人们认为它是一种带来健康，吃完让人充满体力，增强耐力的食物。

在欧美的神话故事中常见到罗勒的踪迹。在古罗马时期，罗勒的名称为“basilescus”，它源自于喷火龙“basilescus”之意思，因此传说胸前必须佩带着罗勒才能解除魔咒击败此怪兽。在欧美传统医学（民俗疗法）上以罗勒作为解蛇毒或毒蜘蛛之药剂。

中南美洲国家视罗勒为保护身家安全的吉祥植物；墨西哥的情人之间也会献上罗勒，代表仰慕之意；东正教祭典使用的圣水都是以罗勒调制成。

罗勒的希腊字代表为皇室或国王，据称当时在宗教祭典上希腊国王用的香油即为罗勒精油所制成，因而被称为“国王的香药草”。

中国在北魏《齐民要术》中就有罗勒栽培加工记载，后为了避赵明帝石勒的名讳而被称为“兰香”，所以罗勒籽又叫兰香子或是明列子，这个换名不知道是好是坏啊。

比奇亚籽更膨胀的减肥灵药？

兰香子，是罗勒之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，是可以作为饮料的种子。

由于兰香子属于种子，每10克中约含有2个半莴苣的食物纤维，经水浸泡后膨胀，其吸收能力远远大于奇亚籽，可达30倍。

服用后，已膨胀的兰香子在胃中占据大多位置，因此消除饥饿感，达到控制过度饮食的目的。由于种子不能消化，因而会随粪便排出体外，起到了促进肠道蠕动的作用，从而有益于减肥。

兰香子是一种纯天然的食物，是一种非常棒的植物精华，适当食用是挺好的，却需要注意副作用。虽然对于兰香子食用之后能引发癌变的说法，没任何科学证明，但也应该小心，食用兰香子时，把食用量控制好。当兰香子过量食用的时候就会出现腹胀的现象，刺激到我们的肠道。

况且食物纤维的吸水能力，土豆、去油后的大豆残渣和榨汁后的苹果残渣，都能获得吸水能力达到30倍左右的纤维。所以兰香子确实能减肥，但也不是唯一能达到此效果的食物，大家正常看待就好。

来吃它吧

说了这么多，永远逃不过被吃的命运，作为比奇亚籽更容易膨胀的家伙，更是让密集恐惧症的盆友们敬而远之了。

兰香子无味，最常见的吃法依然是溶于各种液体中，可溶于水、酒、饮料、果汁、牛奶、汤等。

兰香子的样子有点像火龙果的果粒，只是兰香子Q感多了，黑色的点点上裹着厚厚的透明果胶。虽然密恐害怕，但口感非常棒。

用凉开水或矿泉水来泡兰香子，充分进行搅拌约2~5分钟，让兰香子完全膨胀后，再加入果糖或蜂蜜或冰糖，以上任选一种皆可(便秘口臭者使用天然蜂蜜最佳)。最后，再将柠檬切片压汁加入即可。炎炎夏日投入冰块，就成了台湾可口美味的甜点，老少皆宜。

取兰香子5克放入水杯中；倒入开水适量，泡发兰香子，再取琼脂5-10克，上煮锅煮化开；在琼脂里再兑入红糖水适量，调剂一下口感。

煮好后到入杯中，晾凉；再把泡发好的兰香子倒入琼脂液体中，搅拌均匀，晾至凝固。此时，取酸奶适量；放入已经凝固的兰香子琼脂的上面即可，再撒上一些黑芝麻粒即可食用。

虽然兰香子名气比不上奇亚籽，但却是个浑身是宝的东东，还不了解它的可以去尝尝鲜咯。

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长按







































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