油酥开花蚕豆，又名兰花豆，

这名字当真是风雅之极，在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀，炸透后豆皮自然微张，仔细想来确有几分兰花幽静的雅致。但若无其兰花之名，人们怕或很难联想到这普通小食与那空谷幽兰之间的联系吧。

春季正是吃蚕豆的大好时节，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

据说蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，因此特别适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。

香脆！

嘎嘣嘎嘣！

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