日照绿茶茶农盘点之茶的香气
北京好荨麻疹专科医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_8595950.html 茶的香气类型。 因鲜叶品质、加工方法的不同,成品茶的香气类型可分为:毫香型;凡有白毫的鲜叶,度为单芽或一芽一叶,制作正常,白毫显露的干茶,冲泡时有典型的毫香,如白毫银针以及部分毛尖,毛峰 清香型 香气清纯、柔和持久,香虽不高但缓缓散发,令人有愉快感。嫩采现制的茶所具有的香气,为名绿茶的典型香气。另外,少数网堆程度较轻、干燥火工不饱满的黄茶和摇青做青程度偏轻,火工不足的乌龙茶也属此香型。 嫩香型 香高洁细腻,新鲜悦鼻,有的有似熟板果、熟玉米的香气。鲜叶原料细嫩柔软,制作良好的名优绿茶香气,如峨蕊、泉岗焊白以及部分毛尖、毛峰。 花香型 散发出各种类似鲜花的香气,分为清花香和甜花香两种。清花香有兰花香、椸子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等甜花香有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等,铁观音、色种、乌龙、水仙、浪菜、台湾乌龙均属此。各种花茶因窨制用花的不同,各具不同的花香。部分绿茶天然具有兰花香,如舒城兰花、通溪火青高档舒绿;祁门红茶则有玫瑰香。 果香型 散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香香、萝香、桂圆香、苹果香等。国北青茶及部分品种茶属此型,红茶常带苹果香。 甜香型 包括清甜香、甜花香、干果香(枣香、桂圆香)、蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。 火香型 包括米糕香、高火香、老火香和钢巴香。鲜叶原料较老含根较多,制造中干燥时火工高、足,糖类焦糖化而形成,如黄大茶武夷岩茶、古劳茶等。 陈醇香型 原料较老,加工中经堆陈醇化过程制成的茶,均具有此种香气,如普洱茶及大部分压制茶。 松烟香型 凡在制造过程中干燥工序用松柏或枫球、黄藤等烟的茶,如小种红茶、六堡茶、沩山毛尖等。 日照绿茶——中国最北方的茶 日照绿茶,产自世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一的日照市的巨峰镇,是中国最北方的茶。具有栗香浓郁、回味甘醇、汤色黄绿明亮、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”。 因地处北方,昼夜温差极大,茶叶生长缓慢。具备南方茶所没有的独特优势,较南方茶具有更多的维生素、矿物质和对人体有利的微量元素——根据中国农业科学院茶叶研究所测定,日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%。 龙门翠绿茶是日照绿茶中的珍品,是您品茶、送礼的最佳选择。 |
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