彝历新年来凉山

定要好好品尝一下凉山的美食

彝历新年又被称作嘴巴上的节日

吃货们看过来

下面为你梳理了经典又地道的凉山美食

让你的凉山之旅充满难忘的味道

01吃在德昌

凉山日报

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有一种美食叫德昌美食，吃不够、停不下，会让你忍不住跟身边人炫耀、分享。

建昌板鸭

建昌板鸭是中国的四大名板鸭之一。据记载，从元、明两代，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。

德昌建昌板鸭特点是油多而不腻、肉质细嫩、醇香可口、酥香浓郁，吃起来丝毫感觉不到肥腻。

傈僳簸箕饭

簸箕饭，是傈僳族传统的宴席，有傈僳族的地方就有簸箕饭。无论是节日、婚嫁或是招待贵宾，傈僳族都必备“簸箕宴”待客。

簸箕饭是用煮熟的大米、玉米和豌豆，拌上青菜、洋芋、蘑菇、胡萝卜等素菜，再摆好烤熟的鸡肉、猪肉等肉食，盛在大号簸箕上。开席时，直接用手抓起簸箕中的食物，蘸着面前的佐料一起大口吃，因此，簸箕饭也被称为手抓饭。

德昌卷粉

德昌卷粉以大米粉或者豌豆粉为原料，米皮做好之后，加上盐、油辣子、油花椒、花生碎、核桃碎、酱油、海带丝、大头菜碎末等10余样配料，均匀摊平在卷粉皮上，再根据个人口味加入酸醋或甜醋。

02吃在会东

马永福

摄

会东人酷爱生活，也酷爱美食。会东黑山羊、会东松露、七彩洋芋、嘎吉皮蛋、坛子肉等美食将浓浓的民族风情全部融合在了一起。到了会东，这些美食千万不能错过！

七彩红烧肉

七彩红烧肉，是用原生态的高山猪肉来进行烹饪，外层围上一圈清香可口的西兰花，再配上几个外脆内沙的七彩土豆，七彩红烧肉就制作完成了。这道佳肴色泽红亮、肉质糯耙、味道醇正，让人垂涎三尺。

会东黑山羊

会东黑山羊曾获得农业部地理标志登记认证，其肉质细嫩、味道鲜美、羊膻味轻、脂肪低、口感好，同时黑山羊肉有着丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，有益气补肾、祛寒暖胃等功能，是老年人、体弱者的滋补佳品。

寒冷的冬日里，与亲朋好友围坐一桌，吃上一顿热腾腾的会东黑山羊肉，让这个冬日不畏寒冷。

会东松露

松露又名块菌，号称“黑色金刚石”，是野生菌类里的极品，与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。会东县是块菌盛产区，是中华松露产量第一大县，也是我国出口松露的重要产地。

会东发布

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松露富含蛋白质以及多种氨基酸，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。

会东发布

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03吃在宁南

王春毅

摄

宁南有大片绿色的桑林，有温馨浪漫的凯地里拉温泉，还有金钟山等景区景点，但最诱人的，还要数宁南的美食......

烤乳猪

说起烤乳猪，小编不得不提到宁南！宁南的烤乳猪是以3个月大的小乳猪为原材料，经炭火烧制而成，外脆内嫩、味道鲜美、肥而不腻、口感绝佳。

乳猪肉经过炭火的“考验”，再刷上秘制的酱料，外面的一层皮烤得香酥可口，再加上调料的香辣，吃起来满满的幸福感。

布依族砸骨肉

“布依族砸骨肉”是采用新鲜的排骨和当地的调味品，以传统技法精心制作而成，成品色泽红润，其味麻辣地道，独一无二。

火舞大凉山

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宁南豆腐干

宁南豆腐干色焦黄细如玉，无论是凉拌、炒菜还是烧烤，都是当地人餐桌上必不可少的美食。

不同于其它豆腐干的是，宁南豆腐干入口细腻、清爽淡香，吃起来像是鸡蛋干，别具风味。

德昌、会东、宁南

这三个地方就可以一次性打卡这么多美食

凉山还有很多好吃到流口水的美食

我们下期继续！！

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